中華人民(mín)共和國(guó)食品安全法

作者：admin 日期：2021-12-10 閱讀(dú)量：1347


目　　錄
 
　　第一(yī)章　總　　則
　　第二章　食品安全風險監測和評估
　　第三章　食品安全标準
　　第四章　食品生(shēng)産經營
　　第五章　食品檢驗
　　第六章　食品進出口
　　第七章　食品安全事(shì)故處置
　　第八章　監督管理
　　第九章　法律責任
　　第十章　附　　則
 
第一(yī)章　總　　則
 
　　第一(yī)條　為(wèi)保證食品安全，保障公衆身體健康和生(shēng)命安全，制定本法。
　　第二條　在中華人民(mín)共和國(guó)境内從(cóng)事(shì)下(xià)列活動，應當遵守本法：
　　（一(yī)）食品生(shēng)産和加工(gōng)（以下(xià)稱食品生(shēng)産），食品流通(tōng)和餐飲服務（以下(xià)稱食品經營）；
　　（二）食品添加劑的生(shēng)産經營；
　　（三）用于食品的包裝材料、容器(qì)、洗滌劑、消毒劑和用于食品生(shēng)産經營的工(gōng)具、設備（以下(xià)稱食品相(xiàng)關産品）的生(shēng)産經營；
　　（四）食品生(shēng)産經營者使用食品添加劑、食品相(xiàng)關産品；
　　（五）對食品、食品添加劑和食品相(xiàng)關産品的安全管理。
　　供食用的源于農業(yè)的初級産品（以下(xià)稱食用農産品）的質量安全管理，遵守《中華人民(mín)共和國(guó)農産品質量安全法》的規定。但是，制定有關食用農産品的質量安全标準、公布食用農産品安全有關信息，應當遵守本法的有關規定。
　　第三條　食品生(shēng)産經營者應當依照(zhào)法律、法規和食品安全标準從(cóng)事(shì)生(shēng)産經營活動，對社會(huì)和公衆負責，保證食品安全，接受社會(huì)監督，承擔社會(huì)責任。
　　第四條　國(guó)務院設立食品安全委員(yuán)會(huì)，其工(gōng)作職責由國(guó)務院規定。
　　國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)承擔食品安全綜合協調職責，負責食品安全風險評估、食品安全标準制定、食品安全信息公布、食品檢驗機(jī)構的資質認定條件(jiàn)和檢驗規範的制定，組織查處食品安全重大事(shì)故。
　　國(guó)務院質量監督、工(gōng)商行政管理和國(guó)家食品藥品監督管理部門(mén)依照(zhào)本法和國(guó)務院規定的職責，分别對食品生(shēng)産、食品流通(tōng)、餐飲服務活動實施監督管理。
　　第五條　縣級以上(shàng)地方人民(mín)政府統一(yī)負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工(gōng)作，建立健全食品安全全程監督管理的工(gōng)作機(jī)制；統一(yī)領導、指揮食品安全突發事(shì)件(jiàn)應對工(gōng)作；完善、落實食品安全監督管理責任制，對食品安全監督管理部門(mén)進行評議、考核。
　　縣級以上(shàng)地方人民(mín)政府依照(zhào)本法和國(guó)務院的規定确定本級衛生(shēng)行政、農業(yè)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)的食品安全監督管理職責。有關部門(mén)在各自(zì)職責範圍内負責本行政區域的食品安全監督管理工(gōng)作。
　　上(shàng)級人民(mín)政府所屬部門(mén)在下(xià)級行政區域設置的機(jī)構應當在所在地人民(mín)政府的統一(yī)組織、協調下(xià)，依法做好食品安全監督管理工(gōng)作。
　　第六條　縣級以上(shàng)衛生(shēng)行政、農業(yè)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)應當加強溝通(tōng)、密切配合，按照(zhào)各自(zì)職責分工(gōng)，依法行使職權，承擔責任。
　　第七條　食品行業(yè)協會(huì)應當加強行業(yè)自(zì)律，引導食品生(shēng)産經營者依法生(shēng)産經營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。
　　第八條　國(guó)家鼓勵社會(huì)團體、基層群衆性自(zì)治組織開(kāi)展食品安全法律、法規以及食品安全标準和知識的普及工(gōng)作，倡導健康的飲食方式，增強消費(fèi)者食品安全意識和自(zì)我保護能(néng)力。
　　新聞媒體應當開(kāi)展食品安全法律、法規以及食品安全标準和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為(wèi)進行輿論監督。
　　第九條　國(guó)家鼓勵和支持開(kāi)展與食品安全有關的基礎研究和應用研究，鼓勵和支持食品生(shēng)産經營者為(wèi)提高(gāo)食品安全水(shuǐ)平采用先進技(jì)術(shù)和先進管理規範。
　　第十條　任何組織或者個(gè)人有權舉報(bào)食品生(shēng)産經營中違反本法的行為(wèi)，有權向有關部門(mén)了解食品安全信息，對食品安全監督管理工(gōng)作提出意見(jiàn)和建議。
 
第二章　食品安全風險監測和評估
 
　　第十一(yī)條　國(guó)家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。
　　國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務院有關部門(mén)制定、實施國(guó)家食品安全風險監測計劃。省、自(zì)治區、直轄市(shì)人民(mín)政府衛生(shēng)行政部門(mén)根據國(guó)家食品安全風險監測計劃，結合本行政區域的具體情況，組織制定、實施本行政區域的食品安全風險監測方案。
　　第十二條　國(guó)務院農業(yè)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理和國(guó)家食品藥品監督管理等有關部門(mén)獲知有關食品安全風險信息後，應當立即向國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)通(tōng)報(bào)。國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)會(huì)同有關部門(mén)對信息核實後，應當及時調整食品安全風險監測計劃。
　　第十三條　國(guó)家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生(shēng)物(wù)性、化學性和物(wù)理性危害進行風險評估。
　　國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)負責組織食品安全風險評估工(gōng)作，成立由醫(yī)學、農業(yè)、食品、營養等方面的專家組成的食品安全風險評估專家委員(yuán)會(huì)進行食品安全風險評估。
　　對農藥、肥料、生(shēng)長(cháng)調節劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評估，應當有食品安全風險評估專家委員(yuán)會(huì)的專家參加。
　　食品安全風險評估應當運用科學方法，根據食品安全風險監測信息、科學數據以及其他有關信息進行。
　　第十四條　國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)通(tōng)過食品安全風險監測或者接到(dào)舉報(bào)發現食品可能(néng)存在安全隐患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估。
　　第十五條　國(guó)務院農業(yè)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理和國(guó)家食品藥品監督管理等有關部門(mén)應當向國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)提出食品安全風險評估的建議，并提供有關信息和資料。
　　國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)應當及時向國(guó)務院有關部門(mén)通(tōng)報(bào)食品安全風險評估的結果。
　　第十六條　食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全标準和對食品安全實施監督管理的科學依據。
　　食品安全風險評估結果得出食品不安全結論的，國(guó)務院質量監督、工(gōng)商行政管理和國(guó)家食品藥品監督管理部門(mén)應當依據各自(zì)職責立即采取相(xiàng)應措施，确保該食品停止生(shēng)産經營，并告知消費(fèi)者停止食用；需要制定、修訂相(xiàng)關食品安全國(guó)家标準的，國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)應當立即制定、修訂。
　　第十七條　國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)應當會(huì)同國(guó)務院有關部門(mén)，根據食品安全風險評估結果、食品安全監督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析。對經綜合分析表明可能(néng)具有較高(gāo)程度安全風險的食品，國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)應當及時提出食品安全風險警示，并予以公布。
 
第三章　食品安全标準
 
　　第十八條　制定食品安全标準，應當以保障公衆身體健康為(wèi)宗旨，做到(dào)科學合理、安全可靠。
　　第十九條　食品安全标準是強制執行的标準。除食品安全标準外，不得制定其他的食品強制性标準。
　　第二十條　食品安全标準應當包括下(xià)列内容：
　　（一(yī)）食品、食品相(xiàng)關産品中的緻病性微生(shēng)物(wù)、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物(wù)質以及其他危害人體健康物(wù)質的限量規定；
　　（二）食品添加劑的品種、使用範圍、用量；
　　（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；
　　（四）對與食品安全、營養有關的标簽、标識、說明書的要求；
　　（五）食品生(shēng)産經營過程的衛生(shēng)要求；
　　（六）與食品安全有關的質量要求；
　　（七）食品檢驗方法與規程；
　　（八）其他需要制定為(wèi)食品安全标準的内容。
　　第二十一(yī)條　食品安全國(guó)家标準由國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)負責制定、公布，國(guó)務院标準化行政部門(mén)提供國(guó)家标準編号。
　　食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規定及其檢驗方法與規程由國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)、國(guó)務院農業(yè)行政部門(mén)制定。
　　屠宰畜、禽的檢驗規程由國(guó)務院有關主管部門(mén)會(huì)同國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)制定。
　　有關産品國(guó)家标準涉及食品安全國(guó)家标準規定内容的，應當與食品安全國(guó)家标準相(xiàng)一(yī)緻。
　　第二十二條　國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)應當對現行的食用農産品質量安全标準、食品衛生(shēng)标準、食品質量标準和有關食品的行業(yè)标準中強制執行的标準予以整合，統一(yī)公布為(wèi)食品安全國(guó)家标準。
　　本法規定的食品安全國(guó)家标準公布前，食品生(shēng)産經營者應當按照(zhào)現行食用農産品質量安全标準、食品衛生(shēng)标準、食品質量标準和有關食品的行業(yè)标準生(shēng)産經營食品。
　　第二十三條　食品安全國(guó)家标準應當經食品安全國(guó)家标準審評委員(yuán)會(huì)審查通(tōng)過。食品安全國(guó)家标準審評委員(yuán)會(huì)由醫(yī)學、農業(yè)、食品、營養等方面的專家以及國(guó)務院有關部門(mén)的代表組成。
　　制定食品安全國(guó)家标準，應當依據食品安全風險評估結果并充分考慮食用農産品質量安全風險評估結果，參照(zhào)相(xiàng)關的國(guó)際标準和國(guó)際食品安全風險評估結果，并廣泛聽取食品生(shēng)産經營者和消費(fèi)者的意見(jiàn)。
　　第二十四條　沒有食品安全國(guó)家标準的，可以制定食品安全地方标準。
　　省、自(zì)治區、直轄市(shì)人民(mín)政府衛生(shēng)行政部門(mén)組織制定食品安全地方标準，應當參照(zhào)執行本法有關食品安全國(guó)家标準制定的規定，并報(bào)國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)備案。
　　第二十五條　企業(yè)生(shēng)産的食品沒有食品安全國(guó)家标準或者地方标準的，應當制定企業(yè)标準，作為(wèi)組織生(shēng)産的依據。國(guó)家鼓勵食品生(shēng)産企業(yè)制定嚴于食品安全國(guó)家标準或者地方标準的企業(yè)标準。企業(yè)标準應當報(bào)省級衛生(shēng)行政部門(mén)備案，在本企業(yè)内部适用。
　　第二十六條　食品安全标準應當供公衆免費(fèi)查閱。
 
第四章　食品生(shēng)産經營
 
　　第二十七條　食品生(shēng)産經營應當符合食品安全标準，并符合下(xià)列要求：
　　（一(yī)）具有與生(shēng)産經營的食品品種、數量相(xiàng)适應的食品原料處理和食品加工(gōng)、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
　　（二）具有與生(shēng)産經營的食品品種、數量相(xiàng)适應的生(shēng)産經營設備或者設施，有相(xiàng)應的消毒、更衣、盥洗、采光(guāng)、照(zhào)明、通(tōng)風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水(shuǐ)、存放(fàng)垃圾和廢棄物(wù)的設備或者設施；
　　（三）有食品安全專業(yè)技(jì)術(shù)人員(yuán)、管理人員(yuán)和保證食品安全的規章制度；
　　（四）具有合理的設備布局和工(gōng)藝流程，防止待加工(gōng)食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物(wù)、不潔物(wù)；
　　（五）餐具、飲具和盛放(fàng)直接入口食品的容器(qì)，使用前應當洗淨、消毒，炊具、用具用後應當洗淨，保持清潔；
　　（六）貯存、運輸和裝卸食品的容器(qì)、工(gōng)具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得将食品與有毒、有害物(wù)品一(yī)同運輸；
　　（七）直接入口的食品應當有小(xiǎo)包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；
　　（八）食品生(shēng)産經營人員(yuán)應當保持個(gè)人衛生(shēng)，生(shēng)産經營食品時，應當将手洗淨，穿戴清潔的工(gōng)作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工(gōng)具；
　　（九）用水(shuǐ)應當符合國(guó)家規定的生(shēng)活飲用水(shuǐ)衛生(shēng)标準；
　　（十）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；
　　（十一(yī)）法律、法規規定的其他要求。
　　第二十八條　禁止生(shēng)産經營下(xià)列食品：
　　（一(yī)）用非食品原料生(shēng)産的食品或者添加食品添加劑以外的化學物(wù)質和其他可能(néng)危害人體健康物(wù)質的食品，或者用回收食品作為(wèi)原料生(shēng)産的食品；
　　（二）緻病性微生(shēng)物(wù)、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物(wù)質以及其他危害人體健康的物(wù)質含量超過食品安全标準限量的食品；
　　（三）營養成分不符合食品安全标準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
　　（四）腐敗變質、油脂酸敗、黴變生(shēng)蟲、污穢不潔、混有異物(wù)、摻假摻雜(zá)或者感官性狀異常的食品；
　　（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水(shuǐ)産動物(wù)肉類及其制品；
　　（六）未經動物(wù)衛生(shēng)監督機(jī)構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；
　　（七）被包裝材料、容器(qì)、運輸工(gōng)具等污染的食品；
　　（八）超過保質期的食品；
　　（九）無标簽的預包裝食品；
　　（十）國(guó)家為(wèi)防病等特殊需要明令禁止生(shēng)産經營的食品；
　　（十一(yī)）其他不符合食品安全标準或者要求的食品。
　　第二十九條　國(guó)家對食品生(shēng)産經營實行許可制度。從(cóng)事(shì)食品生(shēng)産、食品流通(tōng)、餐飲服務，應當依法取得食品生(shēng)産許可、食品流通(tōng)許可、餐飲服務許可。
　　取得食品生(shēng)産許可的食品生(shēng)産者在其生(shēng)産場所銷售其生(shēng)産的食品，不需要取得食品流通(tōng)的許可；取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工(gōng)的食品，不需要取得食品生(shēng)産和流通(tōng)的許可；農民(mín)個(gè)人銷售其自(zì)産的食用農産品，不需要取得食品流通(tōng)的許可。
　　食品生(shēng)産加工(gōng)小(xiǎo)作坊和食品攤販從(cóng)事(shì)食品生(shēng)産經營活動，應當符合本法規定的與其生(shēng)産經營規模、條件(jiàn)相(xiàng)适應的食品安全要求，保證所生(shēng)産經營的食品衛生(shēng)、無毒、無害，有關部門(mén)應當對其加強監督管理，具體管理辦法由省、自(zì)治區、直轄市(shì)人民(mín)代表大會(huì)常務委員(yuán)會(huì)依照(zhào)本法制定。
　　第三十條　縣級以上(shàng)地方人民(mín)政府鼓勵食品生(shēng)産加工(gōng)小(xiǎo)作坊改進生(shēng)産條件(jiàn)；鼓勵食品攤販進入集中交易市(shì)場、店鋪等固定場所經營。
　　第三十一(yī)條　縣級以上(shàng)質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)應當依照(zhào)《中華人民(mín)共和國(guó)行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第二十七條第一(yī)項至第四項規定要求的相(xiàng)關資料，必要時對申請人的生(shēng)産經營場所進行現場核查；對符合規定條件(jiàn)的，決定準予許可；對不符合規定條件(jiàn)的，決定不予許可并書面說明理由。
　　第三十二條　食品生(shēng)産經營企業(yè)應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工(gōng)食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員(yuán)，做好對所生(shēng)産經營食品的檢驗工(gōng)作，依法從(cóng)事(shì)食品生(shēng)産經營活動。
　　第三十三條　國(guó)家鼓勵食品生(shēng)産經營企業(yè)符合良好生(shēng)産規範要求，實施危害分析與關鍵控制點體系，提高(gāo)食品安全管理水(shuǐ)平。
　　對通(tōng)過良好生(shēng)産規範、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生(shēng)産經營企業(yè)，認證機(jī)構應當依法實施跟蹤調查；對不再符合認證要求的企業(yè)，應當依法撤銷認證，及時向有關質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)通(tōng)報(bào)，并向社會(huì)公布。認證機(jī)構實施跟蹤調查不收取任何費(fèi)用。
　　第三十四條　食品生(shēng)産經營者應當建立并執行從(cóng)業(yè)人員(yuán)健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員(yuán)，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員(yuán)，不得從(cóng)事(shì)接觸直接入口食品的工(gōng)作。
　　食品生(shēng)産經營人員(yuán)每年(nián)應當進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工(gōng)作。
　　第三十五條　食用農産品生(shēng)産者應當依照(zhào)食品安全标準和國(guó)家有關規定使用農藥、肥料、生(shēng)長(cháng)調節劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業(yè)投入品。食用農産品的生(shēng)産企業(yè)和農民(mín)專業(yè)合作經濟組織應當建立食用農産品生(shēng)産記錄制度。
　　縣級以上(shàng)農業(yè)行政部門(mén)應當加強對農業(yè)投入品使用的管理和指導，建立健全農業(yè)投入品的安全使用制度。
　　第三十六條　食品生(shēng)産者采購食品原料、食品添加劑、食品相(xiàng)關産品，應當查驗供貨者的許可證和産品合格證明文件(jiàn)；對無法提供合格證明文件(jiàn)的食品原料，應當依照(zhào)食品安全标準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全标準的食品原料、食品添加劑、食品相(xiàng)關産品。
　　食品生(shēng)産企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相(xiàng)關産品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相(xiàng)關産品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等内容。
　　食品原料、食品添加劑、食品相(xiàng)關産品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年(nián)。
　　第三十七條　食品生(shēng)産企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規格、數量、生(shēng)産日期、生(shēng)産批号、檢驗合格證号、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等内容。
　　食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年(nián)。
　　第三十八條　食品、食品添加劑和食品相(xiàng)關産品的生(shēng)産者，應當依照(zhào)食品安全标準對所生(shēng)産的食品、食品添加劑和食品相(xiàng)關産品進行檢驗，檢驗合格後方可出廠或者銷售。
　　第三十九條　食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件(jiàn)。
　　食品經營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生(shēng)産批号、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等内容。
　　食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年(nián)。
　　實行統一(yī)配送經營方式的食品經營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統一(yī)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件(jiàn)，進行食品進貨查驗記錄。
　　第四十條　食品經營者應當按照(zhào)保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
　　第四十一(yī)條　食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置标明食品的名稱、生(shēng)産日期、保質期、生(shēng)産者名稱及聯系方式等内容。
　　食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器(qì)、外包裝上(shàng)标明食品的名稱、生(shēng)産日期、保質期、生(shēng)産經營者名稱及聯系方式等内容。
　　第四十二條　預包裝食品的包裝上(shàng)應當有标簽。标簽應當标明下(xià)列事(shì)項：
　　（一(yī)）名稱、規格、淨含量、生(shēng)産日期；
　　（二）成分或者配料表；
　　（三）生(shēng)産者的名稱、地址、聯系方式；
　　（四）保質期；
　　（五）産品标準代号；
　　（六）貯存條件(jiàn)；
　　（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家标準中的通(tōng)用名稱；
　　（八）生(shēng)産許可證編号；
　　（九）法律、法規或者食品安全标準規定必須标明的其他事(shì)項。
　　專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其标簽還(hái)應當标明主要營養成分及其含量。
　　第四十三條　國(guó)家對食品添加劑的生(shēng)産實行許可制度。申請食品添加劑生(shēng)産許可的條件(jiàn)、程序，按照(zhào)國(guó)家有關工(gōng)業(yè)産品生(shēng)産許可證管理的規定執行。
　　第四十四條　申請利用新的食品原料從(cóng)事(shì)食品生(shēng)産或者從(cóng)事(shì)食品添加劑新品種、食品相(xiàng)關産品新品種生(shēng)産活動的單位或者個(gè)人，應當向國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)提交相(xiàng)關産品的安全性評估材料。國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)應當自(zì)收到(dào)申請之日起六十日内組織對相(xiàng)關産品的安全性評估材料進行審查；對符合食品安全要求的，依法決定準予許可并予以公布；對不符合食品安全要求的，決定不予許可并書面說明理由。
　　第四十五條　食品添加劑應當在技(jì)術(shù)上(shàng)确有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的範圍。國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)應當根據技(jì)術(shù)必要性和食品安全風險評估結果，及時對食品添加劑的品種、使用範圍、用量的标準進行修訂。
　　第四十六條　食品生(shēng)産者應當依照(zhào)食品安全标準關于食品添加劑的品種、使用範圍、用量的規定使用食品添加劑；不得在食品生(shēng)産中使用食品添加劑以外的化學物(wù)質和其他可能(néng)危害人體健康的物(wù)質。
　　第四十七條　食品添加劑應當有标簽、說明書和包裝。标簽、說明書應當載明本法第四十二條第一(yī)款第一(yī)項至第六項、第八項、第九項規定的事(shì)項，以及食品添加劑的使用範圍、用量、使用方法，并在标簽上(shàng)載明“食品添加劑”字樣。
　　第四十八條　食品和食品添加劑的标簽、說明書，不得含有虛假、誇大的内容，不得涉及疾病預防、治療功能(néng)。生(shēng)産者對标簽、說明書上(shàng)所載明的内容負責。
　　食品和食品添加劑的标簽、說明書應當清楚、明顯，容易辨識。
　　食品和食品添加劑與其标簽、說明書所載明的内容不符的，不得上(shàng)市(shì)銷售。
　　第四十九條　食品經營者應當按照(zhào)食品标簽标示的警示标志(zhì)、警示說明或者注意事(shì)項的要求，銷售預包裝食品。
　　第五十條　生(shēng)産經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照(zhào)傳統既是食品又(yòu)是中藥材的物(wù)質。按照(zhào)傳統既是食品又(yòu)是中藥材的物(wù)質的目錄由國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)制定、公布。
　　第五十一(yī)條　國(guó)家對聲稱具有特定保健功能(néng)的食品實行嚴格監管。有關監督管理部門(mén)應當依法履職，承擔責任。具體管理辦法由國(guó)務院規定。
　　聲稱具有特定保健功能(néng)的食品不得對人體産生(shēng)急性、亞急性或者慢(màn)性危害，其标簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能(néng)，内容必須真實，應當載明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志(zhì)性成分及其含量等；産品的功能(néng)和成分必須與标簽、說明書相(xiàng)一(yī)緻。
　　第五十二條　集中交易市(shì)場的開(kāi)辦者、櫃台出租者和展銷會(huì)舉辦者，應當審查入場食品經營者的許可證，明确入場食品經營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經營者的經營環境和條件(jiàn)進行檢查，發現食品經營者有違反本法規定的行為(wèi)的，應當及時制止并立即報(bào)告所在地縣級工(gōng)商行政管理部門(mén)或者食品藥品監督管理部門(mén)。
　　集中交易市(shì)場的開(kāi)辦者、櫃台出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行前款規定義務，本市(shì)場發生(shēng)食品安全事(shì)故的，應當承擔連帶責任。
　　第五十三條　國(guó)家建立食品召回制度。食品生(shēng)産者發現其生(shēng)産的食品不符合食品安全标準，應當立即停止生(shēng)産，召回已經上(shàng)市(shì)銷售的食品，通(tōng)知相(xiàng)關生(shēng)産經營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通(tōng)知情況。
　　食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全标準，應當立即停止經營，通(tōng)知相(xiàng)關生(shēng)産經營者和消費(fèi)者，并記錄停止經營和通(tōng)知情況。食品生(shēng)産者認為(wèi)應當召回的，應當立即召回。
　　食品生(shēng)産者應當對召回的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施，并将食品召回和處理情況向縣級以上(shàng)質量監督部門(mén)報(bào)告。
　　食品生(shēng)産經營者未依照(zhào)本條規定召回或者停止經營不符合食品安全标準的食品的，縣級以上(shàng)質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)可以責令其召回或者停止經營。
　　第五十四條　食品廣告的内容應當真實合法，不得含有虛假、誇大的内容，不得涉及疾病預防、治療功能(néng)。
　　食品安全監督管理部門(mén)或者承擔食品檢驗職責的機(jī)構、食品行業(yè)協會(huì)、消費(fèi)者協會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。
　　第五十五條　社會(huì)團體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權益受到(dào)損害的，與食品生(shēng)産經營者承擔連帶責任。
　　第五十六條　地方各級人民(mín)政府鼓勵食品規模化生(shēng)産和連鎖經營、配送。
 
第五章　食品檢驗
 
　　第五十七條　食品檢驗機(jī)構按照(zhào)國(guó)家有關認證認可的規定取得資質認定後，方可從(cóng)事(shì)食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外。
　　食品檢驗機(jī)構的資質認定條件(jiàn)和檢驗規範，由國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)規定。
　　本法施行前經國(guó)務院有關主管部門(mén)批準設立或者經依法認定的食品檢驗機(jī)構，可以依照(zhào)本法繼續從(cóng)事(shì)食品檢驗活動。
　　第五十八條　食品檢驗由食品檢驗機(jī)構指定的檢驗人獨立進行。
　　檢驗人應當依照(zhào)有關法律、法規的規定，并依照(zhào)食品安全标準和檢驗規範對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數據和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報(bào)告。
　　第五十九條　食品檢驗實行食品檢驗機(jī)構與檢驗人負責制。食品檢驗報(bào)告應當加蓋食品檢驗機(jī)構公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機(jī)構和檢驗人對出具的食品檢驗報(bào)告負責。
　　第六十條　食品安全監督管理部門(mén)對食品不得實施免檢。
　　縣級以上(shàng)質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費(fèi)和其他任何費(fèi)用。
　　縣級以上(shàng)質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)在執法工(gōng)作中需要對食品進行檢驗的，應當委托符合本法規定的食品檢驗機(jī)構進行，并支付相(xiàng)關費(fèi)用。對檢驗結論有異議的，可以依法進行複檢。
　　第六十一(yī)條　食品生(shēng)産經營企業(yè)可以自(zì)行對所生(shēng)産的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規定的食品檢驗機(jī)構進行檢驗。
　　食品行業(yè)協會(huì)等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗機(jī)構對食品進行檢驗的，應當委托符合本法規定的食品檢驗機(jī)構進行。
 
第六章　食品進出口
 
　　第六十二條　進口的食品、食品添加劑以及食品相(xiàng)關産品應當符合我國(guó)食品安全國(guó)家标準。
　　進口的食品應當經出入境檢驗檢疫機(jī)構檢驗合格後，海關憑出入境檢驗檢疫機(jī)構簽發的通(tōng)關證明放(fàng)行。
　　第六十三條　進口尚無食品安全國(guó)家标準的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相(xiàng)關産品新品種，進口商應當向國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)提出申請并提交相(xiàng)關的安全性評估材料。國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)依照(zhào)本法第四十四條的規定作出是否準予許可的決定，并及時制定相(xiàng)應的食品安全國(guó)家标準。
　　第六十四條　境外發生(shēng)的食品安全事(shì)件(jiàn)可能(néng)對我國(guó)境内造成影響，或者在進口食品中發現嚴重食品安全問題的，國(guó)家出入境檢驗檢疫部門(mén)應當及時采取風險預警或者控制措施，并向國(guó)務院衛生(shēng)行政、農業(yè)行政、工(gōng)商行政管理和國(guó)家食品藥品監督管理部門(mén)通(tōng)報(bào)。接到(dào)通(tōng)報(bào)的部門(mén)應當及時采取相(xiàng)應措施。
　　第六十五條　向我國(guó)境内出口食品的出口商或者代理商應當向國(guó)家出入境檢驗檢疫部門(mén)備案。向我國(guó)境内出口食品的境外食品生(shēng)産企業(yè)應當經國(guó)家出入境檢驗檢疫部門(mén)注冊。
　　國(guó)家出入境檢驗檢疫部門(mén)應當定期公布已經備案的出口商、代理商和已經注冊的境外食品生(shēng)産企業(yè)名單。
　　第六十六條　進口的預包裝食品應當有中文标簽、中文說明書。标簽、說明書應當符合本法以及我國(guó)其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國(guó)家标準的要求，載明食品的原産地以及境内代理商的名稱、地址、聯系方式。預包裝食品沒有中文标簽、中文說明書或者标簽、說明書不符合本條規定的，不得進口。
　　第六十七條　進口商應當建立食品進口和銷售記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生(shēng)産日期、生(shēng)産或者進口批号、保質期、出口商和購貨者名稱及聯系方式、交貨日期等内容。
　　食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于二年(nián)。
　　第六十八條　出口的食品由出入境檢驗檢疫機(jī)構進行監督、抽檢，海關憑出入境檢驗檢疫機(jī)構簽發的通(tōng)關證明放(fàng)行。
　　出口食品生(shēng)産企業(yè)和出口食品原料種植、養殖場應當向國(guó)家出入境檢驗檢疫部門(mén)備案。
　　第六十九條　國(guó)家出入境檢驗檢疫部門(mén)應當收集、彙總進出口食品安全信息，并及時通(tōng)報(bào)相(xiàng)關部門(mén)、機(jī)構和企業(yè)。
　　國(guó)家出入境檢驗檢疫部門(mén)應當建立進出口食品的進口商、出口商和出口食品生(shēng)産企業(yè)的信譽記錄，并予以公布。對有不良記錄的進口商、出口商和出口食品生(shēng)産企業(yè)，應當加強對其進出口食品的檢驗檢疫。
 
第七章　食品安全事(shì)故處置
 
　　第七十條　國(guó)務院組織制定國(guó)家食品安全事(shì)故應急預案。
　　縣級以上(shàng)地方人民(mín)政府應當根據有關法律、法規的規定和上(shàng)級人民(mín)政府的食品安全事(shì)故應急預案以及本地區的實際情況，制定本行政區域的食品安全事(shì)故應急預案，并報(bào)上(shàng)一(yī)級人民(mín)政府備案。
　　食品生(shēng)産經營企業(yè)應當制定食品安全事(shì)故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防範措施的落實情況，及時消除食品安全事(shì)故隐患。
　　第七十一(yī)條　發生(shēng)食品安全事(shì)故的單位應當立即予以處置，防止事(shì)故擴大。事(shì)故發生(shēng)單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事(shì)故發生(shēng)地縣級衛生(shēng)行政部門(mén)報(bào)告。
　　農業(yè)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)在日常監督管理中發現食品安全事(shì)故，或者接到(dào)有關食品安全事(shì)故的舉報(bào)，應當立即向衛生(shēng)行政部門(mén)通(tōng)報(bào)。
　　發生(shēng)重大食品安全事(shì)故的，接到(dào)報(bào)告的縣級衛生(shēng)行政部門(mén)應當按照(zhào)規定向本級人民(mín)政府和上(shàng)級人民(mín)政府衛生(shēng)行政部門(mén)報(bào)告。縣級人民(mín)政府和上(shàng)級人民(mín)政府衛生(shēng)行政部門(mén)應當按照(zhào)規定上(shàng)報(bào)。
　　任何單位或者個(gè)人不得對食品安全事(shì)故隐瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關證據。
　　第七十二條　縣級以上(shàng)衛生(shēng)行政部門(mén)接到(dào)食品安全事(shì)故的報(bào)告後，應當立即會(huì)同有關農業(yè)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)進行調查處理，并采取下(xià)列措施，防止或者減輕社會(huì)危害：
　　（一(yī)）開(kāi)展應急救援工(gōng)作，對因食品安全事(shì)故導緻人身傷害的人員(yuán)，衛生(shēng)行政部門(mén)應當立即組織救治；
　　（二）封存可能(néng)導緻食品安全事(shì)故的食品及其原料，并立即進行檢驗；對确認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生(shēng)産經營者依照(zhào)本法第五十三條的規定予以召回、停止經營并銷毀；
　　（三）封存被污染的食品用工(gōng)具及用具，并責令進行清洗消毒；
　　（四）做好信息發布工(gōng)作，依法對食品安全事(shì)故及其處理情況進行發布，并對可能(néng)産生(shēng)的危害加以解釋、說明。
　　發生(shēng)重大食品安全事(shì)故的，縣級以上(shàng)人民(mín)政府應當立即成立食品安全事(shì)故處置指揮機(jī)構，啓動應急預案，依照(zhào)前款規定進行處置。
　　第七十三條　發生(shēng)重大食品安全事(shì)故，設區的市(shì)級以上(shàng)人民(mín)政府衛生(shēng)行政部門(mén)應當立即會(huì)同有關部門(mén)進行事(shì)故責任調查，督促有關部門(mén)履行職責，向本級人民(mín)政府提出事(shì)故責任調查處理報(bào)告。
　　重大食品安全事(shì)故涉及兩個(gè)以上(shàng)省、自(zì)治區、直轄市(shì)的，由國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)依照(zhào)前款規定組織事(shì)故責任調查。
　　第七十四條　發生(shēng)食品安全事(shì)故，縣級以上(shàng)疾病預防控制機(jī)構應當協助衛生(shēng)行政部門(mén)和有關部門(mén)對事(shì)故現場進行衛生(shēng)處理，并對與食品安全事(shì)故有關的因素開(kāi)展流行病學調查。
　　第七十五條　調查食品安全事(shì)故，除了查明事(shì)故單位的責任，還(hái)應當查明負有監督管理和認證職責的監督管理部門(mén)、認證機(jī)構的工(gōng)作人員(yuán)失職、渎職情況。
 
第八章　監督管理
 
　　第七十六條　縣級以上(shàng)地方人民(mín)政府組織本級衛生(shēng)行政、農業(yè)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)制定本行政區域的食品安全年(nián)度監督管理計劃，并按照(zhào)年(nián)度計劃組織開(kāi)展工(gōng)作。
　　第七十七條　縣級以上(shàng)質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)履行各自(zì)食品安全監督管理職責，有權采取下(xià)列措施：
　　（一(yī)）進入生(shēng)産經營場所實施現場檢查；
　　（二）對生(shēng)産經營的食品進行抽樣檢驗；
　　（三）查閱、複制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料；
　　（四）查封、扣押有證據證明不符合食品安全标準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相(xiàng)關産品，以及用于違法生(shēng)産經營或者被污染的工(gōng)具、設備；
　　（五）查封違法從(cóng)事(shì)食品生(shēng)産經營活動的場所。
　　縣級以上(shàng)農業(yè)行政部門(mén)應當依照(zhào)《中華人民(mín)共和國(guó)農産品質量安全法》規定的職責，對食用農産品進行監督管理。
　　第七十八條　縣級以上(shàng)質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)對食品生(shēng)産經營者進行監督檢查，應當記錄監督檢查的情況和處理結果。監督檢查記錄經監督檢查人員(yuán)和食品生(shēng)産經營者簽字後歸檔。
　　第七十九條　縣級以上(shàng)質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)應當建立食品生(shēng)産經營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為(wèi)查處等情況；根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生(shēng)産經營者增加監督檢查頻次。
　　第八十條　縣級以上(shàng)衛生(shēng)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)接到(dào)咨詢、投訴、舉報(bào)，對屬于本部門(mén)職責的，應當受理，并及時進行答複、核實、處理；對不屬于本部門(mén)職責的，應當書面通(tōng)知并移交有權處理的部門(mén)處理。有權處理的部門(mén)應當及時處理，不得推诿；屬于食品安全事(shì)故的，依照(zhào)本法第七章有關規定進行處置。
　　第八十一(yī)條　縣級以上(shàng)衛生(shēng)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)應當按照(zhào)法定權限和程序履行食品安全監督管理職責；對生(shēng)産經營者的同一(yī)違法行為(wèi)，不得給予二次以上(shàng)罰款的行政處罰；涉嫌犯罪的，應當依法向公安機(jī)關移送。
　　第八十二條　國(guó)家建立食品安全信息統一(yī)公布制度。下(xià)列信息由國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)統一(yī)公布：
　　（一(yī)）國(guó)家食品安全總體情況；
　　（二）食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息；
　　（三）重大食品安全事(shì)故及其處理信息；
　　（四）其他重要的食品安全信息和國(guó)務院确定的需要統一(yī)公布的信息。
　　前款第二項、第三項規定的信息，其影響限于特定區域的，也可以由有關省、自(zì)治區、直轄市(shì)人民(mín)政府衛生(shēng)行政部門(mén)公布。縣級以上(shàng)農業(yè)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)依據各自(zì)職責公布食品安全日常監督管理信息。
　　食品安全監督管理部門(mén)公布信息，應當做到(dào)準确、及時、客觀。
　　第八十三條　縣級以上(shàng)地方衛生(shēng)行政、農業(yè)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)獲知本法第八十二條第一(yī)款規定的需要統一(yī)公布的信息，應當向上(shàng)級主管部門(mén)報(bào)告，由上(shàng)級主管部門(mén)立即報(bào)告國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)；必要時，可以直接向國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)報(bào)告。
　　縣級以上(shàng)衛生(shēng)行政、農業(yè)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)應當相(xiàng)互通(tōng)報(bào)獲知的食品安全信息。
 
第九章　法律責任
 
　　第八十四條　違反本法規定，未經許可從(cóng)事(shì)食品生(shēng)産經營活動，或者未經許可生(shēng)産食品添加劑的，由有關主管部門(mén)按照(zhào)各自(zì)職責分工(gōng)，沒收違法所得、違法生(shēng)産經營的食品、食品添加劑和用于違法生(shēng)産經營的工(gōng)具、設備、原料等物(wù)品；違法生(shēng)産經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一(yī)萬元的，并處二千元以上(shàng)五萬元以下(xià)罰款；貨值金額一(yī)萬元以上(shàng)的，并處貨值金額五倍以上(shàng)十倍以下(xià)罰款。
　　第八十五條　違反本法規定，有下(xià)列情形之一(yī)的，由有關主管部門(mén)按照(zhào)各自(zì)職責分工(gōng)，沒收違法所得、違法生(shēng)産經營的食品和用于違法生(shēng)産經營的工(gōng)具、設備、原料等物(wù)品；違法生(shēng)産經營的食品貨值金額不足一(yī)萬元的，并處二千元以上(shàng)五萬元以下(xià)罰款；貨值金額一(yī)萬元以上(shàng)的，并處貨值金額五倍以上(shàng)十倍以下(xià)罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：
　　（一(yī)）用非食品原料生(shēng)産食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物(wù)質和其他可能(néng)危害人體健康的物(wù)質，或者用回收食品作為(wèi)原料生(shēng)産食品；
　　（二）生(shēng)産經營緻病性微生(shēng)物(wù)、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物(wù)質以及其他危害人體健康的物(wù)質含量超過食品安全标準限量的食品；
　　（三）生(shēng)産經營營養成分不符合食品安全标準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
　　（四）經營腐敗變質、油脂酸敗、黴變生(shēng)蟲、污穢不潔、混有異物(wù)、摻假摻雜(zá)或者感官性狀異常的食品；
　　（五）經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水(shuǐ)産動物(wù)肉類，或者生(shēng)産經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水(shuǐ)産動物(wù)肉類的制品；
　　（六）經營未經動物(wù)衛生(shēng)監督機(jī)構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生(shēng)産經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；
　　（七）經營超過保質期的食品；
　　（八）生(shēng)産經營國(guó)家為(wèi)防病等特殊需要明令禁止生(shēng)産經營的食品；
　　（九）利用新的食品原料從(cóng)事(shì)食品生(shēng)産或者從(cóng)事(shì)食品添加劑新品種、食品相(xiàng)關産品新品種生(shēng)産，未經過安全性評估；
　　（十）食品生(shēng)産經營者在有關主管部門(mén)責令其召回或者停止經營不符合食品安全标準的食品後，仍拒不召回或者停止經營的。
　　第八十六條　違反本法規定，有下(xià)列情形之一(yī)的，由有關主管部門(mén)按照(zhào)各自(zì)職責分工(gōng)，沒收違法所得、違法生(shēng)産經營的食品和用于違法生(shēng)産經營的工(gōng)具、設備、原料等物(wù)品；違法生(shēng)産經營的食品貨值金額不足一(yī)萬元的，并處二千元以上(shàng)五萬元以下(xià)罰款；貨值金額一(yī)萬元以上(shàng)的，并處貨值金額二倍以上(shàng)五倍以下(xià)罰款；情節嚴重的，責令停産停業(yè)，直至吊銷許可證：
　　（一(yī)）經營被包裝材料、容器(qì)、運輸工(gōng)具等污染的食品；
　　（二）生(shēng)産經營無标簽的預包裝食品、食品添加劑或者标簽、說明書不符合本法規定的食品、食品添加劑；
　　（三）食品生(shēng)産者采購、使用不符合食品安全标準的食品原料、食品添加劑、食品相(xiàng)關産品；
　　（四）食品生(shēng)産經營者在食品中添加藥品。
　　第八十七條　違反本法規定，有下(xià)列情形之一(yī)的，由有關主管部門(mén)按照(zhào)各自(zì)職責分工(gōng)，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上(shàng)二萬元以下(xià)罰款；情節嚴重的，責令停産停業(yè)，直至吊銷許可證：
　　（一(yī)）未對采購的食品原料和生(shēng)産的食品、食品添加劑、食品相(xiàng)關産品進行檢驗；
　　（二）未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度；
　　（三）制定食品安全企業(yè)标準未依照(zhào)本法規定備案；
　　（四）未按規定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品；
　　（五）進貨時未查驗許可證和相(xiàng)關證明文件(jiàn)；
　　（六）生(shēng)産的食品、食品添加劑的标簽、說明書涉及疾病預防、治療功能(néng)；
　　（七）安排患有本法第三十四條所列疾病的人員(yuán)從(cóng)事(shì)接觸直接入口食品的工(gōng)作。
　　第八十八條　違反本法規定，事(shì)故單位在發生(shēng)食品安全事(shì)故後未進行處置、報(bào)告的，由有關主管部門(mén)按照(zhào)各自(zì)職責分工(gōng)，責令改正，給予警告；毀滅有關證據的，責令停産停業(yè)，并處二千元以上(shàng)十萬元以下(xià)罰款；造成嚴重後果的，由原發證部門(mén)吊銷許可證。
　　第八十九條　違反本法規定，有下(xià)列情形之一(yī)的，依照(zhào)本法第八十五條的規定給予處罰：
　　（一(yī)）進口不符合我國(guó)食品安全國(guó)家标準的食品；
　　（二）進口尚無食品安全國(guó)家标準的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相(xiàng)關産品新品種，未經過安全性評估；
　　（三）出口商未遵守本法的規定出口食品。
　　違反本法規定，進口商未建立并遵守食品進口和銷售記錄制度的，依照(zhào)本法第八十七條的規定給予處罰。
　　第九十條　違反本法規定，集中交易市(shì)場的開(kāi)辦者、櫃台出租者、展銷會(huì)的舉辦者允許未取得許可的食品經營者進入市(shì)場銷售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務的，由有關主管部門(mén)按照(zhào)各自(zì)職責分工(gōng)，處二千元以上(shàng)五萬元以下(xià)罰款；造成嚴重後果的，責令停業(yè)，由原發證部門(mén)吊銷許可證。
　　第九十一(yī)條　違反本法規定，未按照(zhào)要求進行食品運輸的，由有關主管部門(mén)按照(zhào)各自(zì)職責分工(gōng)，責令改正，給予警告；拒不改正的，責令停産停業(yè)，并處二千元以上(shàng)五萬元以下(xià)罰款；情節嚴重的，由原發證部門(mén)吊銷許可證。
　　第九十二條　被吊銷食品生(shēng)産、流通(tōng)或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員(yuán)自(zì)處罰決定作出之日起五年(nián)内不得從(cóng)事(shì)食品生(shēng)産經營管理工(gōng)作。
　　食品生(shēng)産經營者聘用不得從(cóng)事(shì)食品生(shēng)産經營管理工(gōng)作的人員(yuán)從(cóng)事(shì)管理工(gōng)作的，由原發證部門(mén)吊銷許可證。
　　第九十三條　違反本法規定，食品檢驗機(jī)構、食品檢驗人員(yuán)出具虛假檢驗報(bào)告的，由授予其資質的主管部門(mén)或者機(jī)構撤銷該檢驗機(jī)構的檢驗資格；依法對檢驗機(jī)構直接負責的主管人員(yuán)和食品檢驗人員(yuán)給予撤職或者開(kāi)除的處分。
　　違反本法規定，受到(dào)刑事(shì)處罰或者開(kāi)除處分的食品檢驗機(jī)構人員(yuán)，自(zì)刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起十年(nián)内不得從(cóng)事(shì)食品檢驗工(gōng)作。食品檢驗機(jī)構聘用不得從(cóng)事(shì)食品檢驗工(gōng)作的人員(yuán)的，由授予其資質的主管部門(mén)或者機(jī)構撤銷該檢驗機(jī)構的檢驗資格。
　　第九十四條　違反本法規定，在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，依照(zhào)《中華人民(mín)共和國(guó)廣告法》的規定給予處罰。
　　違反本法規定，食品安全監督管理部門(mén)或者承擔食品檢驗職責的機(jī)構、食品行業(yè)協會(huì)、消費(fèi)者協會(huì)以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，由有關主管部門(mén)沒收違法所得，依法對直接負責的主管人員(yuán)和其他直接責任人員(yuán)給予記大過、降級或者撤職的處分。
　　第九十五條　違反本法規定，縣級以上(shàng)地方人民(mín)政府在食品安全監督管理中未履行職責，本行政區域出現重大食品安全事(shì)故、造成嚴重社會(huì)影響的，依法對直接負責的主管人員(yuán)和其他直接責任人員(yuán)給予記大過、降級、撤職或者開(kāi)除的處分。
　　違反本法規定，縣級以上(shàng)衛生(shēng)行政、農業(yè)行政、質量監督、工(gōng)商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)或者其他有關行政部門(mén)不履行本法規定的職責或者濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對直接負責的主管人員(yuán)和其他直接責任人員(yuán)給予記大過或者降級的處分；造成嚴重後果的，給予撤職或者開(kāi)除的處分；其主要負責人應當引咎辭職。
　　第九十六條　違反本法規定，造成人身、财産或者其他損害的，依法承擔賠償責任。
　　生(shēng)産不符合食品安全标準的食品或者銷售明知是不符合食品安全标準的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還(hái)可以向生(shēng)産者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
　　第九十七條　違反本法規定，應當承擔民(mín)事(shì)賠償責任和繳納罰款、罰金，其财産不足以同時支付時，先承擔民(mín)事(shì)賠償責任。
　　第九十八條　違反本法規定，構成犯罪的，依法追究刑事(shì)責任。
 
第十章　附　　則
 
　　第九十九條　本法下(xià)列用語的含義：
　　食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照(zhào)傳統既是食品又(yòu)是藥品的物(wù)品，但是不包括以治療為(wèi)目的的物(wù)品。
　　食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢(màn)性危害。
　　預包裝食品，指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器(qì)中的食品。
　　食品添加劑，指為(wèi)改善食品品質和色、香、味以及為(wèi)防腐、保鮮和加工(gōng)工(gōng)藝的需要而加入食品中的人工(gōng)合成或者天然物(wù)質。
　　用于食品的包裝材料和容器(qì)，指包裝、盛放(fàng)食品或者食品添加劑用的紙(zhǐ)、竹、木(mù)、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的塗料。
　　用于食品生(shēng)産經營的工(gōng)具、設備，指在食品或者食品添加劑生(shēng)産、流通(tōng)、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器(qì)、用具、餐具等。
　　用于食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工(gōng)具、設備或者食品包裝材料和容器(qì)的物(wù)質。
　　保質期，指預包裝食品在标簽指明的貯存條件(jiàn)下(xià)保持品質的期限。
　　食源性疾病，指食品中緻病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。
　　食物(wù)中毒，指食用了被有毒有害物(wù)質污染的食品或者食用了含有毒有害物(wù)質的食品後出現的急性、亞急性疾病。
　　食品安全事(shì)故，指食物(wù)中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能(néng)有危害的事(shì)故。
　　第一(yī)百條　食品生(shēng)産經營者在本法施行前已經取得相(xiàng)應許可證的，該許可證繼續有效。
　　第一(yī)百零一(yī)條　乳品、轉基因食品、生(shēng)豬屠宰、酒類和食鹽的食品安全管理，适用本法；法律、行政法規另有規定的，依照(zhào)其規定。
　　第一(yī)百零二條　鐵路(lù)運營中食品安全的管理辦法由國(guó)務院衛生(shēng)行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務院有關部門(mén)依照(zhào)本法制定。
　　軍隊專用食品和自(zì)供食品的食品安全管理辦法由中央軍事(shì)委員(yuán)會(huì)依照(zhào)本法制定。
　　第一(yī)百零三條　國(guó)務院根據實際需要，可以對食品安全監督管理體制作出調整。
　　第一(yī)百零四條　本法自(zì)2009年(nián)6月(yuè)1日起施行。《中華人民(mín)共和國(guó)食品衛生(shēng)法》同時廢止。
 
 
 
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