1、别吃(chī)燒煮過度的肉

　　無論吃(chī)什麽肉，人們都感到(dào)炖煮得越爛越好。于是，高(gāo)壓鍋便應運而生(shēng)，用它來炖排骨等，十幾分鍾的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。

 

 

 

　　豬肉的肌肉組織和脂肪組織内，含有大量的蛋白(bái)質，可分為(wèi)肌溶蛋白(bái)和肌疑蛋白(bái)。肌溶蛋白(bái)的凝固點是15℃～16℃，極易溶于水(shuǐ)。

 

　　當豬肉置于熱水(shuǐ)中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白(bái)就(jiù)會(huì)丢失。同時，在肌溶蛋白(bái)裡(lǐ)含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丢失它們會(huì)影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水(shuǐ)浸泡，而應用涼水(shuǐ)快速沖洗幹淨，不可久泡。

 

　　3、忌吃(chī)病死的豬肉

　　豬的胃腸中存在著(zhe)數量衆多(duō)的細菌，有沙門(mén)氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形杆菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下(xià)降時，這些細菌經淋巴管進入血循環，在内髒和肌肉組織内大量繁殖，并産生(shēng)毒素。病豬死後的肉由于發生(shēng)質的變化，蛋白(bái)質被破壞、凝固，又(yòu)極不容易煮透，所以人吃(chī)了這種帶病菌的死豬肉後就(jiù)可能(néng)感染發病。

　　如果人吃(chī)了受沙門(mén)氏菌感染而病死的豬肉，就(jiù)可能(néng)也受沙門(mén)氏菌感染而發生(shēng)急性胃腸炎，出現嘔吐、腹瀉、腹痛、高(gāo)燒及其他并發症，不及時治療，則可能(néng)危及生(shēng)命。因此，切不可食用病死豬肉。

 

 

　　豆豬肉也不能(néng)吃(chī)。豆豬肉是豬囊蟲寄生(shēng)在豬體内引起的病緻死的豬肉，人如果吃(chī)了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會(huì)在人的小(xiǎo)腸中發育為(wèi)鈎縧蟲。蟲卵在豬腸内孵化成細蟲，再通(tōng)過腸壁進入血流，到(dào)達全身各部，會(huì)在肌肉或腦(nǎo)中發育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。

　　6、忌食用高(gāo)溫油炸的鹹肉

 

　　鹹肉含硝，油炸油煎後，會(huì)産生(shēng)緻癌物(wù)質亞硝基砒咯烷。因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正确的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺随水(shuǐ)蒸氣揮發。同時，燒制鹹熏食物(wù)時最好加些米醋，因為(wèi)醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能(néng)殺菌。

　　7、不要吃(chī)肉疙瘩

　　食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗(àn)紅(hóng)色的肉疙瘩，即稱為(wèi)“肉棗”的東西(xī)，因為(wèi)這些地方含有很多(duō)病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。

 

　　事(shì)實上(shàng)，住建部副部長(cháng)仇保興近日曾表示，房地産政策如今有一(yī)個(gè)鮮明轉變，就(jiù)是房地産要回歸“居者有其屋”的基本需求，回歸到(dào)城(chéng)市(shì)空間的公平分配和使用上(shàng)來，絕不能(néng)成為(wèi)過度投資的渠道。房地産調控模式應該化整為(wèi)零，如深圳的問題深圳解決，不必中央出政策。

　　“從(cóng)改革的方向上(shàng)看(kàn)，政府更著(zhe)眼于市(shì)場為(wèi)主的調控機(jī)制，重構市(shì)場供應體系、加大供應、盤活存量。”趙路(lù)興表示，未來中央将不再将房地産調控目标鎖定在具體價格，而是将重點放(fàng)在保障房、棚戶區等安居工(gōng)程，保障人民(mín)住有所居。調控決策權則是在中央整體統籌的基礎上(shàng)下(xià)放(fàng)至地方，由地方因地制宜地制定相(xiàng)關政策，并分類進行決策。簡單來講，就(jiù)是放(fàng)開(kāi)“高(gāo)端”需求，發揮市(shì)場的決定性作用，保障“低(dī)端”供應，強化政策的民(mín)生(shēng)托底功能(néng)。

 

　　中國(guó)房地産協會(huì)副會(huì)長(cháng)朱中一(yī)也表示，2003年(nián)發布的《國(guó)務院關于促進房地産市(shì)場持續健康發展的通(tōng)知》中就(jiù)明确了調控思路(lù)，堅持加強宏觀調控，努力實現房地産市(shì)場總量基本平衡，結構基本合理，價格基本穩定;堅持在國(guó)家統一(yī)政策指導下(xià)，各地區因地制宜，分别決策，使房地産業(yè)的發展與當地經濟和社會(huì)發展相(xiàng)适應，與相(xiàng)關産業(yè)相(xiàng)協調，促進經濟社會(huì)可持續發展。

　　而在此前舉行的全國(guó)住房城(chéng)鄉建設工(gōng)作會(huì)議上(shàng)，住建部部長(cháng)姜偉新表示，要強調調控的針對性，針對房地産市(shì)場出現的新情況，注重分類指導。北(běi)京、上(shàng)海、廣州、深圳等房價上(shàng)漲過快的城(chéng)市(shì)要從(cóng)嚴落實差别化住房信貸稅收和住房限購政策。房價開(kāi)始下(xià)跌的城(chéng)市(shì)，要注重消化存量，控制新開(kāi)發總量。

 

　　“為(wèi)加強地方的約束力，中央也将對地方房價水(shuǐ)平、供應規模、住房水(shuǐ)平等方面做出明确要求。”趙路(lù)興表示，一(yī)方面，由于宏觀經濟環境的不确定性，貨币政策如果放(fàng)松，房地産調控政策效果将有所抵消。另一(yī)方面，地方對房地産投資拉動依賴性較大，在地方債務壓頂的背景下(xià)，若承債能(néng)力下(xià)降，财政困難，地方或會(huì)被迫放(fàng)松調控，再次對房地産調控造成影響。